Braten

Wild eignet sich hervorragend zum Anbraten. Wenn du deftige Soßen liebst, ist Wildfleisch eine ausgezeichnete Wahl für deine Kochkünste. Neben Weißwein eignet sich auch Rotwein perfekt, sowohl zum Kochen als auch zum Genießen.

Beim Anbraten von Wildfleisch kannst du eine Vielzahl von Wildarten verwenden, wie zum Beispiel Hirsch, Reh oder Gams. Achte darauf, das Fleisch vor dem Anbraten gut zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Brate es in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf an, um eine schöne Kruste zu erhalten und die Aromen zu versiegeln. Dadurch bleibt das Fleisch innen zart und saftig.

Für eine deftige Soße kannst du den Bratensatz in der Pfanne mit Rotwein ablöschen. Der Rotwein verleiht der Soße eine kräftige Note und rundet den Geschmack des Wildfleischs wunderbar ab. Lass den Rotwein etwas einkochen, damit sich die Aromen entfalten können. Du kannst die Soße dann nach Belieben mit Gewürzen, Kräutern und eventuell etwas Brühe oder Sahne verfeinern.

Neben dem Kochen mit Rotwein kannst du auch ein Glas Rotwein zum Essen genießen. Ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon, ein Merlot oder ein Spätburgunder passt hervorragend zu Wildgerichten. Die tanninreichen Weine ergänzen das herzhafte Aroma des Wildfleischs und sorgen für ein rundum genussvolles Geschmackserlebnis.

Egal, ob du dich für eine deftige Soße oder ein Glas Rotwein entscheidest, Wildfleisch bietet vielfältige Möglichkeiten, um deinen Gaumen zu verwöhnen. Lass dich von unseren Wildrezepten inspirieren und entdecke die vielseitigen Facetten dieses köstlichen Fleischs. Probiere dich aus und genieße die Kombination von zartem Wildfleisch, herzhafter Soße und einem guten Glas Rotwein. Guten Appetit!