Das hier verkaufte Wild ist aus meinem Jagdgebiet nahe der Saalach, sowie von befreundeten Jägern aus umliegenden Jagdgebieten.
Wildbrethygiene wird bei mir groß geschrieben!
Als amtlicher Fachassistent lege ich großen Wert auf die Qualität der von mir angebotenen Produkte.
Rehfleisch ist eine gesunde Delikatesse, denn es gehört zu den besonders fettarmen, aber eiweißreichen Fleischarten. Der Gehalt an Vitamin B, Eisen und weiteren Mineralstoffen ist beachtlich. Der Cholesteringehalt dagegen ist relativ niedrig. Bekannt ist die Zubereitung als Rehragout oder der klassische Rehbraten. Rehsteaks eignen sich zudem hervorragend zum Braten in der Pfanne oder zum Grillen. In wenigen Minuten ist das Schmankerl fertig. Da sich Rehe ganzjährig in der Natur aufhalten, erübrigt sich die Frage nach der artgerechten Haltung.
Gamswild ist in den Alpenländern weit verbreitet, jedoch nicht einfach zu jagen. Das dunkle, aromatische und saftige Fleisch jüngerer Tiere und Kitze ist in der Küche sehr geschätzt. Ihr Lebensraum sind die Hoch- und Mittelgebirgslagen in Europa und Kleinasien. Für die Küche spielt das Gamswild neben dem Muffelwild die bedeutendste Rolle unter den Hornträgern. Gamsfleisch ist dunkel und sehr aromatisch, kann jedoch etwas fett (talgig) sein. Besonders geschätzt sind in der Küche Kitze und einjährige Tiere.
Ob als Braten, im Gulasch oder als Geschnetzeltes, Rotwild, besser bekannt als Rothirsch, ist eine wahre Delikatesse für alle, die gerne Wild essen. Der Hirsch ist der König der Wälder – und der König der Küche! Das Fleisch erinnert in der Konsistenz leicht an Rind. Es enthält Eisen, Zink und Vitamin B. Geschmack. Gleichzeitig enthält das Fleisch weniger Fett als andere Fleischsorten und liefert die im Wald aufgewachsen sind. Hier wachsen sie stressfrei und artgerecht auf. Vor allem Das Wildbret hat einen kräftigen besonders viel Eiweiß. Für unser Wildbret vom Rotwild verwenden wir nur Fleisch von Tieren, dürfen sich die Tiere im Wald selbst ernähren zum Beispiel mit Kräutern, Knospen und Beeren. Unser Qualitätsanspruch macht unser Wildbret zu einem außergewöhnlichen Genuss in Spitzenqualität.
Überzeugen Sie sich selbst, wir freuen uns auf Ihre Anfrage!